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無糖！甜味是哪來呢？
吾糖派產品都是無糖的，大家直覺會認為用的是一般熟知的代糖、阿斯巴甜、紐甜、海藻糖…..等，但是阿斯巴甜有致癌風險，紐甜吃起來味道怪怪的，海藻糖是現在甜點的新風潮，其實海藻糖是甜度只有蔗糖的45%，但是熱量一樣都是一克4大卡並無法達到我無糖低卡的需求。
經我研究實驗多種甜味替代品，既要無熱量又不能對人體造成傷害，吃起來風味還不能改變，試了十幾種的成分，花了1~2年的時間後，終於找到了一個可以滿足我所有需求的成分【赤藻糖醇】，他是天然多元醇，1848年由John Stenhouse所發現，赤藻醣醇大量存在海藻與地衣中，吃進體內完全不會與人體產生作用，也就是說吃進去與排出來的是一樣的，性質偏向纖維素，日本政府定為無熱量成分，並且在日本、歐盟、美國FDA都建議糖尿病人使用赤藻糖醇作為甜味替代劑。這麼好的東西怎麼在台灣知名度低也不構不流行呢？這也是赤藻醣醇唯一的缺點，就是太貴了，因此，目前做成成品出售的是微乎其微。
赤藻糖醇除了零熱量、天然、口感極佳之外，他還是很好的抗氧化劑，不但不會造成人體負擔還可以清除體內自由基呢！
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